（新春走基层）情人节要甜，春节要圆：天津这个小镇两样都全

中新网天津2月13日电题：情人节要甜，春节要圆：天津这个小镇两样都全

中新网记者周亚强王君妍

春节未至，情人节先到。团圆与浪漫“撞了个满怀”。

2月14日的前一周，天津市滨海新区太平镇黑金刚食品有限公司车间里，空气黏稠得像化开的生巧。流水线上，一枚枚巧克力如黑玛瑙般滑过传送带，冷却、脱模，披上印有“福”字的红装。

这座承包全国近四成巧克力市场的北方小镇，迎来一年中最忙碌的时节。十余家企业，千余名产业工人，正为一东一西两个“甜蜜节日”加足马力。

“一边是拜年伴手礼，一边是年轻人的‘情绪食粮’。”黑金刚公司董事长邓金刚在机器轰鸣声中提高音量，“情人节要甜，春节要圆，太平镇的巧克力厂里，这两样咱都全。”

天津人爱巧克力，爱了一百六十多年。

1860年开埠，这味舶来品随海风上岸，没进博物馆，却一头扎进了市井灶台。烧饼里灌流心，炸糕裹可可馅，元宵煮出巧克力色，蒸饼掰开是瀑布般的黑巧浆——天津人用自己的方式，把洋货“驯化”成了家常。

“咱打小就‘耐’这口。”在太平镇，这份家常被做成了产业。

“20世纪80年代，家家点火，户户冒烟，上百个家庭作坊做糖果。”太平镇镇长宋超说，四十年大浪淘沙，如今留下的19家企业，攒下的不只是规模，还有把苦可可熬成甜日子的本事。

这份“甜日子”，如今跑得比从前远得多。

邓金刚记着早年吃过的亏——一批出口货，因为“冻干草莓”标签不合规，二十多万元打了水漂。钱白花了，规矩却记住了：想出海，光有好货不够，还得读得懂别人的门道。

现在，黑金刚手握143个注册商标，纯脂巧克力、生巧制品已经卖进中东、日韩、东南亚，出口撑起三成产量。全亚洲仅有的两条生巧生产线之一，就在他的车间里昼夜运转。用邓金刚的话说：“好巧克力会说话。设备是底子，用心选料，才能做出传递幸福感的味道。”

比工艺更活泛的，是心思。

天津巧力缘食品有限公司总经理刘珍清发现，韩国年轻人喜欢在社交游戏里找存在感，就开发了一款“猜猜你的名字”——像拆盲盒似的，从一堆字母里翻出自己的姓。卖到越南，他把“上上签”塞进包装，抽一支签，换一颗黑巧，洋货里头，愣是长出东方式的含蓄祝福。

年轻人喊控糖，他们就做减糖。添膳食纤维，加藻油，甜度降下去，香气还得顶上来。果脯、坚果、冻干草莓往里裹，巧克力不再是西洋景，成了日子里头随时能咬一口的小欢喜。

这口甜，也往回淌。前些天，太平镇大道口村的村民领了三份“年货”：乔迁新居、企业分红、千元红包。发年货的队伍里，邓金刚自己抱着巧克力礼盒，挨个递到乡亲手上。那是他的厂子落脚的地方，也是这座小镇甜蜜链子的起点。

更远的事，也在张罗。宋超说，往后想做的，是打造一个集研发、研学、文旅、休闲于一身的“巧克力小镇”。游客来了，不仅能尝遍全球风味的巧克力，还能亲手做一块属于自己的“天津味道”。

车间里，又一锅可可豆转了起来。这个年，情人节跑在了前头，太平镇的春天，也比往年来得忙些。

有人用玫瑰示爱，有人用灯笼寄寓团圆。而这座小镇，只用一块巧克力，把心意捎到舌尖：咬一口是甜，咽下去是圆，这日子两头都全。(完)